25 января 2025, 14:24
24 января в музее «Наследие» МБОУ «СОШ № 125» состоялось музейно-тематическое мероприятие, на котором гости музея вновь перечитали трагическую историю блокады Ленинграда.
В гостях были участники волонтёрского патриотического проекта «Хлеб блокады», студенты Барнаульского кооперативного техникума. Они представили ученикам 5В класса (классный руководитель Жихарева Л.А.), родителям и бабушкам учеников, ветеранам ТОС Индустриальный театрализованную композицию о блокаде, о том, как выживали дети и взрослые в те тяжелейшие 900 дней изоляции города от внешнего мира. Как берегли своих близких, берегли домашних питомцев.
Будущие повара, кондитеры рассказали ребятам из каких ингредиентов в дни блокады в Ленинграде выпекался хлеб. Блокадный хлеб — особый продукт, знак памяти и символ жизни, а его рецепт — культурный артефакт Великой Отечественной войны. Блокадный хлеб нельзя оценивать с точки зрения «вкусно/невкусно», одно его наличие — надежда на выживание в суровых условиях.
Хлеб выдавали по хлебным карточкам. Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз. Минимальные нормы были с 20 ноября по 25 декабря 1941г.: 125 г хлеба в сутки для служащих, иждивенцев и детей, 200 г для рабочих. С 25 декабря 1941 г., когда по Дороге жизни через Ладожское озеро стало доставляться больше грузов, хлеба ленинградцам стали давать чуть больше: 200 г и 350 г соответственно. А в начале 1942 г. дети и иждивенцы получали 300 г хлеба, 400 г — служащие и 500 г — рабочие.
Рецептов изготовления хлеба в дни блокады было несколько. Вот так выглядит базовый (стандартный) рецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.:
• 57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука;
• 20–30% — овсяная мука;
• 10% — подсолнечный жмых;
• 3% — соль;
• 2–3% — солод.
По одному из рецептов студенты кооперативного техникума испекли хлеб и зрители смогли продегустировать испечённый блокадный хлеб. Ребята бережно откусили от кусочка и каждый оставшуюся половинку взял с собой – поделиться дома с родными блокадным хлебом.
Будущие повара, кондитеры рассказали ребятам из каких ингредиентов в дни блокады в Ленинграде выпекался хлеб. Блокадный хлеб — особый продукт, знак памяти и символ жизни, а его рецепт — культурный артефакт Великой Отечественной войны. Блокадный хлеб нельзя оценивать с точки зрения «вкусно/невкусно», одно его наличие — надежда на выживание в суровых условиях.
Хлеб выдавали по хлебным карточкам. Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз. Минимальные нормы были с 20 ноября по 25 декабря 1941г.: 125 г хлеба в сутки для служащих, иждивенцев и детей, 200 г для рабочих. С 25 декабря 1941 г., когда по Дороге жизни через Ладожское озеро стало доставляться больше грузов, хлеба ленинградцам стали давать чуть больше: 200 г и 350 г соответственно. А в начале 1942 г. дети и иждивенцы получали 300 г хлеба, 400 г — служащие и 500 г — рабочие.
Рецептов изготовления хлеба в дни блокады было несколько. Вот так выглядит базовый (стандартный) рецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.:
• 57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука;
• 20–30% — овсяная мука;
• 10% — подсолнечный жмых;
• 3% — соль;
• 2–3% — солод.
По одному из рецептов студенты кооперативного техникума испекли хлеб и зрители смогли продегустировать испечённый блокадный хлеб. Ребята бережно откусили от кусочка и каждый оставшуюся половинку взял с собой – поделиться дома с родными блокадным хлебом.
Фотографии
